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熟食代加工的食品安全标准
熟食代加工通常需设置专门的熟食间，像包含凉菜间（涵盖冷菜、冷荤、熟食、卤味等）这类制作直接入口食品的专用空间。同时要设预进间，预进间内配置装有非手接触式水龙头和消毒水，消毒水按要求的浓度配置并每4小时更换一次，且给排水要保持畅通。
2025-03-10
低温肉制品代加工的优点
低温肉制品代加工具有多方面的优点，这些优点主要体现在产品质量、营养价值、市场需求和产业发展等方面。
2024-11-05
技术创新给肉制品代加工带来发展动力
生物技术在肉制品代加工中的应用有望提高产品质量、生产效率并降低生产成本。例如，利用生物技术可以改善畜禽的生长性能，提高肉质品质；在加工过程中，生物酶技术可以用于嫩化肉质、改善风味等，从而生产出更符合消费者需求的产品。
2024-11-04
8种酱卤制品的做法及工艺优化
卤制品是我国特色加工肉制品，其消费呈现逐年增长的趋势。卤制品特征鲜明，具有浓郁的卤汁香味、悠长的回味、软烂的质地口感，常用作开胃菜、冷菜和即食休闲食品，深受广大消费者的喜爱。
2024-07-29
餐饮肉食代加工定制流程全面步骤
餐饮肉食代加工厂通过OEM代工、ODM贴牌等合作模式为客户提供压片糖果、固体饮料、袋泡茶等产品定制服务，其盈利方式主要通过赚取餐饮肉食代加工价格与生产成本费用之间的差价。产品剂型多样化。生产产品的质量好坏，对于代餐食品和功能性餐饮肉食代加工厂家的生产、加工工艺和质量监督体系是否完整有极大的挑战。
2024-07-18
解决熟食代加工成品胀袋的措施
严格控制加工过程：在熟食加工过程中，要严格控制卫生条件，确保加工设备、工具、容器等的清洁卫生。同时，要确保食品在加工后及时进行冷藏或冷冻保存，以延缓细菌繁殖。
2024-07-12
熟食代加工成品出现胀袋胀包的原因是什么？
熟食代加工成品胀袋的常见原因
2024-07-08
酱卤肉制品代加工——酱卤肉类及其特点
酱卤肉制品代加工中的酱卤肉类是在水中加入食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的熟肉制品，是酱卤制品中品种最多的一类制品，其特点是色泽鲜艳，风味各异，主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的量上有所不同。根据这些特点，酱卤肉类可划分为以下五种：
2024-07-05
餐饮肉食代加工企业，如何挑选？
当前国内餐饮肉食代加工OEM/ODM行业正蓬勃发展，以至于出现很多这样的代餐食品生产企业，各网站投放大量的广告，通过付费来做推广，一般的网页也会做的很漂亮，广告非常吸引人。
2024-07-04
熟食代加工的原理
熟食代加工是指将原料经过一系列的加工工艺和技术处理，使其成为可食用的食品的过程。食品加工原理是指在加工过程中，根据食品的特性和要求，采用一定的加工方法和工艺，以达到提高食品品质、延长食品保存期限、改善食品口感等目的的一系列原理和规律。
2024-07-03
酱卤肉制品代加工发展现状及发展趋势
酱卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。酱卤肉制品是深受我国消费者喜爱的一类传统肉制品，其在国内消费群体稳定，发展前景广阔。
2024-07-02
餐饮肉食代加工如何保证安全？
食品质量安全是全民关注的一个话题，所以现在选择代加工食品的时候应该着重关注产品材料的质量以及加工环境。现在的食品多种多样，很多食品在进行加工的时候都是选择一个好的食品代加工厂家来合作的，这些厂家的出现让食品有了多种多样的形式，但是选择安全可靠的食品代加工厂家是很关键的，只有一个安全的食品代加工厂家才能很好的保证产品的质量。
2024-07-01

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