1. 严格控制加工过程：在熟食代加工过程中，要严格控制卫生条件，确保加工设备、工具、容器等的清洁卫生。同时，要确保食品在加工后及时进行冷藏或冷冻保存，以延缓细菌繁殖。

2. 选择合适的包装材料：选择适合食品特性的包装材料，保证其密封性和耐热性。同时，要确保包装材料的质量符合标准，以防止食品在贮藏过程中发生质量问题。

3.使用化学消毒剂：在食品加工过程中，可以使用消毒剂对产品原料、生产设备、包材及人员等进行彻底消毒杀菌工作，来抑制细菌的生长和繁殖。但是要注意使用量和使用方法，避免对人体造成损害。

4. 及时检查和处理：在食品加工和贮藏过程中，要定期检查食品的质量和状态。一旦发现食品出现胀袋现象，要及时进行处理，避免问题扩大。

食品生产要严格控制过程、执行安全标准，杜绝微生物超标。合理选择食品原料和配料，改善加工环境的卫生和操作者的个人卫生习惯，避免微生物对熟食的污染，可采取热处理或者消毒剂确保杀灭细菌，热处理后避免二次污染。冷却加工的食品要快速降温到5℃以下。

因此，在熟食制品加工过程中，通过对肉制品原料、空间环境、案台、设备、工器具进行有效的清洗与消毒，彻底除去其残留物中的病原菌及微生物，才能生产出符合卫生要求、高质量的肉制品，并对肉制品储藏期的延长起到积极作用。因此，选择一款合适的消毒产品对控制微生物超标是十分重要。