1、需要根据食品的类型、特性、运输季节、距离和产品质量储存要求选择不同的运输方式。

2、用于运输食品的工具（包括车辆、船舶、飞机等）在装载食品前需要清洁，必要时进行消毒，有机食品需要使用无污染材料运输。

3、装运前要进行食品质量检查。只有在食品、标签和账单相符的情况下才能发货。

4、装运过程中使用的工具应清洁卫生，不允许使用化学品。禁止带入污染性或潜在污染性化学品。

5、运输包装需符合食品包装规定。运输包装两端应有明显的运输标志，包括：始发站、到达站名称、产品名称、数量、体积、收发单位名称、有机食品标识等。

6、不同种类的食品在运输过程中要严格分开，性质相反、味道相同的食品不允许在同一隔间内混合。

7、填写食品运输单据时，要清楚、准确、完整。

8、在将食品装入汽车之前，应仔细检查车身状况。对于不干净、不安全、装载危险化学品或需要提高未按合同规定提供的车辆（船、箱）价格的，运输部门应进行清洁、消毒或更换，符合要求后再装载食品。

9、食品运输需要专用车辆。特别是粮食、蔬菜和鱼类的长途运输需要严格的管理措施。如果没有特殊车辆，则需要密封包装容器。易腐食品（肉、蛋和鱼）需要用专用的密闭冷藏卡车运输。运输有机活家禽和牲畜肉类产品的车辆应分开。燕然有机食品与化肥、农药和化学品一起运输

10、食品应在低温或冷藏条件下运输，并应严格与任何化学品或其他有害、有毒或有气味的物品一起运输。